Speciality (single origin)

Brazylia Alair Geraldo Dodo 250g - kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii, wypalona w gdańskiej palarni Nieczapla. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku kawy pojawia się złożona owocowość podana w delikatny i subtelny sposób, kończąca się solidnym smakiem kakao.

Kraj: Brazylia

Region: Matas de Minas

Farma: Alair Geraldo Dodo

Skład: 100% Arabika, odmiana Red Catuai

Wysokość upraw: 1300 m.n.p.m.

Obróbka: Natural

Profil: Śliwki, wiśnie, orzech laskowy, kakao

Stopień palenia ziaren: Jasny (metody alternatywne, nieciśnieniowe) 

Punktacja wg SCA: 83,5

Gramatura opakowania 250g 

Etiopia Aricha 250g - kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopi. Smak kawy jest kwintesencja etiopskiego profilu, w którym pojawia się czarna herbata, brzoskwinie i intensywny kwiatowy aromat jaśminu. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia.

Kraj: Etiopia

Region: Yirgacheffe

Farma: Aricha

Skład: 100% Arabika, odmiana Heirloom

Wysokość upraw: 1880 m.n.p.m.

Obróbka: Washed

Profil: Brzoskwinia, jaśmin, czarna herbata

Stopień palenia ziaren: Jasny (metody alternatywne, nieciśnieniowe)

Punktacja wg SCA: 87

Gramatura opakowania 250g 

Kawa Fazenda Serra Negra z Palarni Kawy Bracia Ziółkowscy. Ziarnista kawa jakości specialty, która pochodzi z Brazylijskiego regionu Cerrado Mineiro. Obejmuje 55 gmin produkujących zróżnicowaną kawę. Kawa ziarnista wysokiej jakości wynikającej z połączenia klimatu, gleby, rzeźby terenu i wysokości. Profil smakowy zaparzonej kawy to czekolada, kakao i trzcina cukrowa. Kawa o średnim stopniu wypału, przeznaczona jest do ekspresów ciśnieniowych i kawiarek.

Kraj, region: Brazylia, Cerrado Mineiro

Producent ziaren: Orlando Nakao, Fazenda Serra Negra

Odmiana botaniczna: Red Bourbon

Obróbka: naturalna

SCA: 84

Profil smakowy: Czekolada, kakao, trzcina cukrowa

OSTATNIE SZTUKI, produkcja zakończona.

Kostaryka Alberto Guardia 250g - kawa jest owocem i nie wymaga egzogennej aromatyzacji by była pyszna i owocowa. Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kostaryki. Kawa o owocowym smaku i aromacie, w którym pojawiają się czerwone winogrona, czerwone jabłka i karmel. Obróbka „honey” jest to proces pochodzący z Kostaryki, podczas którego z owoce kawy poddaje się zabiegowi oddzielenia pestki od owocu. Jednocześnie pomijany jest etap moczenia owocu w wodzie. Następnie kawy fermentowane są z pozostałością tego miąższu przez kilkanaście dni i umiejętnie suszone. Kawa ziarnista.

Kraj: Kostaryka

Region: Carrillos Altos de Poas

Farma: Alberto Guardia

Skład: 100% Arabika, odmiana Catuai & Caturra

Wysokość upraw: 1300 m.n.p.m.

Obróbka: Natural

Profil: Czerwone winogrona, czerwone jabłka, karmel

Stopień palenia ziaren: Jasny (metody alternatywne, nieciśnieniowe) 

Punktacja wg SCA: 86

Gramatura opakowania 250g 

Honduras Pedro Serrano 250g to kawa ziarnista, która jest propozycją z Palarni Kawy z Gdańska. W tym roku palarnia kawy zaproponowała wyjątkowo czysty macerat przypominający w smaku „Cuba libre”. Jeżeli zastąpicie pewien bardzo znany słodki i gazowany napój silnym smakiem kakao, to uzyskacie smak tej kawy. Profil świąteczny, że Ho Ho, z charakterystycznym dla maceratów posmakiem fermentacji.

Kraj: Honduras

Region: Copan

Farma: Pedro Serrano Ayala

Skład: 100% Arabika, odmiana IHCAFE 90

Wysokość upraw: 1200 m.n.p.m.

Obróbka: 72h macerated natural

Profil: Limonka, czarny rum, surowe kakao

Stopień palenia ziaren: Jasny (metody alternatywne, nieciśnieniowe)

Punktacja wg SCA: 88

Certyfikaty: Organic

Gramatura opakowania 250g 

Kenya Kabare Konyu 250g. Kawa ziarnista. Spółdzielnia Rolnicza Kabare reprezentuje około 800 rolników w dystrykcie Kirinyaga, na południowym zboczu góry Kenia. W języku grupy etnicznej Kikuju, która żyje po południowej i zachodniej stronie góry, Kirinyaga oznacza „miejsce spoczynku Boga”. Nazwa fabryki w Konyu pochodzi od strumienia, który płynie przez fabrykę i dostarcza wodę do przetwarzania kawy. Pochodzącą z regionu Kirinyaga Kabare Konyu charakteryzuje kwasowość cytrusów i słodycz cukru trzcinowego z delikatnym herbacianym akcentem.

Kraj: Kenia

Region: Kirinyaga

Farma: Kabare Konyu

Skład: 100% Arabika, odmiana SL 28, Ruiru 11, SL 34, Batian

Wysokość upraw: 1800 m.n.p.m.

Obróbka: Washed

Profil: Mandarynka, pomelo, cukier trzcinow

Stopień palenia ziaren: Jasny (metody alternatywne, nieciśnieniowe)

Punktacja wg SCA: 88

Gramatura opakowania 250g 

KOPI LUVAK określana jest jako najdroższa kawa świata. Nasz sklep z kawą oferuję prawdziwą, oryginalną Kopi Luwak z palarni kawy Tommy Coffee.

CERTYFIKAT autentyczność kawy potwierdzona jest certyfikatem, który jest dołączany do każdego zakupionego opakowania tej niepowtarzalnej kawy. Kawa Kopi Luwak, którą możecie kupić w naszym sklepie jest w 100% oryginalną kawą Kopi Luwak. Co ważne kawa pochodzi z dzikich zbiorów - cywety nie są hodowane w klatkach, tylko same na wolności wyszukują najlepszych owoców kawowca. Oryginalna kawa ziarnista Kopi Luvak sprowadzona jest z Indonezji. Kopi Luwak Sumatra z Palarni Kawy Tommy Coffee została doceniona przez magazyn Kuchnia, jako sprawdzony i doskonały prezent dla każdego konesera kawy.

Kawa ziarnista Kopi Luwak dostępna jest w trzech opakowaniach 50g, 100g i 250g.

Intensywność smaku: 3/5

Kwasowość: 1/5

Stopień wypalenia: 2/5

Kawa ziarnista jakości specialty, wysoko ocenione ziarna - 87 punktów SCA. Kawa wypalana jasno. Pochodzącą z regionu Kirinyaga, gdzie ręcznie zbierane ziarna, pieczołowicie selekcjonowane i procesowane dały fantastyczną bazę do kawy. Kawa charakteryzuje kwasowość grejpfrutów i słodyczą karmelu z delikatnym porzeczkowym akcentem. Ziarna dostarczyła Spółdzielnia Rungeto, zrzeszająca małych producentów w hrabstwie Kirinyaga. Przeznaczona do alternatywnych metod zaparzania – Dripa, AeroPressa, Chemexu, French Pressa.

SCA: 87

Kraj, region: Kenia, hrabstwo Kirinyaga

Producent ziaren: Spółdzielnia Kibirigwi

Odmiana botaniczna: SL28, SL34, Batian, Ruiru

Obróbka: myta

Profil smakowy: agrest, czerwona porzeczka, grejpfrut, karmel

Wysokość upraw: 1600-1800 m n.p.m.

Stopień palenia ziaren Jasny

Przeznaczenie: Drip, AeroPress, Chemex, French Press

Kawa ziarnista jakości specialty, wysoko ocenione ziarna - 87,5 punktów SCA. Region Yirgacheffe (przeczytaj więcej w opisie poniżej) jest domem dla nieuchwytnych i złożonych smaków i profili kawy, których nie znajdziesz nigdzie indziej. To jeden z regionów, który wyróżnia Etiopię na tle innych gatunków kawy. I można śmiało powiedzieć, że smak kawy Yirgacheffe postawiła region na radarze wielu kupców kawy na świecie. Kawa Foge wypalana jasno, charakteryzuje ją kwasowość pomarańczy w której znajdziemy posmak czarnej herbaty z delikatnym lawendowym akcentem i aromatem kiwi. Kawa przeznaczona do alternatywnych metod zaparzania – Dripa, AeroPressa, Chemexu, French Pressa.

SCA: 87,5

Kraj, region: Etiopia, Woreda Yirgacheffe

Producent ziaren: Tsedenia i Fikadu Abayneh

Odmiana botaniczna: Heirloom

Obróbka: myta

Profil smakowy: czarna herbata, lawenda, kwiat pomarańczy, kiwi

Wysokość upraw: 1800-2100 m n.p.m.

Stopień palenia ziaren Jasny

Przeznaczenie: Drip, AeroPress, Chemex, French Press

Kawa ziarnista jakości speciality, wysoko ocenione ziarna - 85 punktów SCA. Prawdziwa owocowa burza smaków, w której odszukasz smaki truskawki, śliwki i mango. Całość dopełniona słodyczą karmelu i delikatną orzechową nutą. Kawa pochodzi z plantacji Caballero, koniecznie przeczytaj historię tego miejsca w opisie poniżej. Kawa przeznaczona do alternatywnych metod zaparzania – Dripa, AeroPressa, Chemexu, French Pressa.

SCA: 85

Kraj, region: Honduras, Departament La Paz

Producent ziaren: Marysabel Caballero i Moises Herrera

Odmiana botaniczna: Catuai

Obróbka: naturalna

Profil smakowy: czerwone owoce, truskawki, mango, karmel

Wysokość upraw: 1600 m n.p.m.

Stopień palenia ziaren Jasny

Przeznaczenie: Drip, AeroPress, Chemex, French Press

Eksperymentalna kawa prosto z Jawy przygotowana metodą obróbki anaerobic, o której przeczytasz poniżej. Eksperymentalne metody obróbki sprawiają, że kawa jest prawdziwą owocową burzą smaków. Dzięki temu poczujesz złożone owocowe nuty dojrzałych papaya i mango. Niektórzy odnajdą w niej słodkie przyprawy i lukrecje. Indonezja Frinsa Estate Anaerobic to kawa ziarnista jakości speciality, wysoko ocenione ziarna - 86 punktów SCA. Kawa przeznaczona do alternatywnych metod zaparzania – Dripa, AeroPressa, Chemexu, French Pressa.

SCA: 86

Kraj, region: Indonezja, Jawa Zachodnia

Producent ziaren: Wildan i Atieq Mustofa

Odmiana botaniczna: Sigarar Utang

Obróbka: myta, fermentacja anaerobic

Profil smakowy: papaya, mango, przyprawy, tytoń, lukrecja

Wysokość upraw: 1500 - 1600 m n.p.m.

Przeznaczenie: Drip, AeroPress, Chemex, French Press

Bardzo dżemowa kawa, czysta w smaku z delikatnym tłem kwiatowym. W dodatku niesłychanie świeża, odnajdziesz w niej smaki suszonych czerwonych owoców, goździków i cytrusy. Całość dopełniona słodyczą karmelu i delikatną orzechową nutą. Peru Pluma Dorada to kawa ziarnista jakości speciality, wysoko ocenione ziarna - 85,5 punktów SCA. Kawa przeznaczona do alternatywnych metod zaparzania – Dripa, AeroPressa, Chemexu, French Pressa.

SCA: 85,5

Kraj, region: Peru, Dystrykt Colasay

Producent ziaren: Andy Llanos Delgado

Odmiana botaniczna: Bourbon

Obróbka: myta

Profil smakowy: suszone czerwone owoce, goździki, cytrusy

Wysokość upraw: 1800 m n.p.m.

Przeznaczenie: Drip, AeroPress, Chemex, French Press