Caffe Latte
Powszechnie uznaje się ją za pyszny, wielowątkowy deser, a we Włoszech – czyli tam, skąd ten przysmak pochodzi – Caffe Latte sprawdza się przede wszystkim w roli porannego budzika. Cóż, obie funkcje tej oryginalnej kawy są uzasadnione! Wszak popularna Latte nie tylko doskonale smakuje, ale i świetnie stawia na nogi. A przy okazji jest po prostu modnym dodatkiem do spotkań towarzyskich. LLatte to popularna kawa z mlekiem ukoronowana puszystą, aksamitną w dotyku i smaku śmietanką. Jest ona bardzo często uwieńczona szczyptą przypraw, które wzbogacają smak i dodają do niego szczyptę zamorskiej egzotyki. Wśród najpopularniejszych dodatków znajdziemy cynamonu, który podkreśla słodycz i aksamitny mleczny posmak kawy. Miłośnicy słodkiej kawy przyprawiają ją często cukrem trzcinowym, który jest o wiele zdrowszy od rafinowanego cukru białego z buraków cukrowych. Caffe Latte poza niewątpliwymi walorami smakowymi jest również doskonałą bazą dla artystów tworzących dekoracje w piance. Wyczarowują oni w mleku przepiękne obrazy i rysunki, które zmieniają zwykłą kawę z mlekiem w niezwykłe dzieło sztuki. Dzięki czemu kawa smakuje jeszcze lepiej. Przyjrzyjmy się zatem jak sprawić aby nasza chwila z Latte była niezapomniana.Przepis na kawę latte.
W związku z tym, że Latte to i kawa, i deser – w jej przygotowaniu istotne są nie tylko dobrej jakości składniki, ale i zamysł estetyczny. Nie od dziś przecież wiadomo, że najlepiej smakują rzeczy nie tylko dobre, ale i ładnie podane. A tak właśnie jest w przypadku Caffe Latte, która nie tylko cieszy podniebienie, ale i zachwyca niebanalną formą i licznymi, często bajecznymi dekoracjami.Składniki na jedną porcję Caffe Latte:
1. 30-50 mililitrów espresso2. 150-200 mililitrów tłustego mleka
3. dowolny syrop do kawy (opcjonalnie)
4. wiórki czekoladowe i bita śmietana (opcjonalnie – do dekoracji)
Podstawą Caffe Latte jest filiżanka świeżo zaparzonego espresso. W przypadku, gdy nie dysponujemy wysokociśnieniowym ekspresem, do przygotowania tego niezwykłego deseru wykorzystać możemy także świeżo zaparzoną mokkę.
Jeśli chcemy smak kawy urozmaicić aromatem syropu – do wysokiej szklanki z grubego szkła należy wlać odrobinę ulubionej esencji (najbardziej popularne są syropy karmelowe, orzechowe, czekoladowe, waniliowe czy o smaku tiramisu). Następnie należy przygotować mleko (3,2%). W przypadku, gdy dysponujemy ekspresem z dyszą spieniającą, już po kilku chwilach uzyskamy lekko podgrzane, spienione mleko. Jeśli korzystamy z ręcznego spieniacza – pamiętajmy o konieczności uprzedniego podgrzania mleka do optymalnej temperatury wynoszącej około 60 stopni Celsjusza.
Kiedy mleko będzie odpowiednio spienione, należy wlać je delikatnie do szklanki – tak, aby zachowało swoją subtelną fakturę. Kolejnym krokiem będzie wlanie – cienkim strumieniem, po łyżeczce – świeżo zaparzonej porcji espresso. W efekcie, składniki naszego kawowego deseru rozwarstwią się w oryginalny, cieszący oko sposób.
Gotową kawę można dodatkowo udekorować wiórkami czekolady czy bitą śmietaną. Deser najlepiej jest podawać w towarzystwie długiej, cienkiej łyżeczki (pozwalającej na sięgnięcie do dna szklanki) i porcji pysznego tiramisu.