Caffe Mocha
Mocha to rodzaj drobnych ziaren Arabiki – dojrzewających w słońcu Etiopii, wysyłanych w XV wieku do Europy z leżącego nad Morzem Czerwonym portu... Mocha. Ten gatunek kawy ceniono przede wszystkim za lekko wyczuwalny, kakaowy aromat, który stał się finalnie inspirację do stworzenia Caffe Mocha – kawowego napoju, który stanowi spełnienie marzeń wszystkich czekoladocholików! Caffe Mocha – kawowego napoju, który stanowi spełnienie marzeń wszystkich czekoladocholików! Jest doskonałym połączeniem słodyczy delikatnej czekolady i delikatnego aromatu parzonych ziaren kawy. Caffe Mocha – tak jak bijące rekordy popularności Latte – bazuje na aromatycznym espresso i dużej ilości mleka. Tyle tylko, że w tym wypadku integralnym składnikiem napoju jest też porządna dawka czekolady obecnej w formie słodkiego syropu, wiórków i pudru. Mówiąc w skrócie – Caffe Mocha to gorąca czekolada z dodatkiem espresso. Napój słodki i pobudzający jednocześnie, a więc sprawdzający się w roli deseru i stawiającej na nogi bomby kofeinowej. Zobaczmy jak przygotować tą pyszną kawę, w której odnajdziemy pełnie smaku i zapachu gorącej czekolady.Przepis na kawę Mocha
Podstawą Caffe Mocha jest mleko (3,2%), do którego – po podgrzaniu – należy dodać cukier, cukier waniliowy i kakao. Tak przygotowaną bazę należy gotować przez co najmniej kwadrans, do chwili, aż słodka, mleczna mieszanka nie przyjmie konsystencji syropu.Kiedy syrop będzie gotowy, należy przelać go do szklanki z grubego szkła lub do dużej filiżanki. Następnie, do mlecznej, bardzo słodkiej bazy należy dodać świeżo przygotowane, mocne espresso. Całość można udekorować wiórkami lub posypką czekoladową, kakao czy bitą śmietaną.
Składniki na jedną porcję Caffe Mocha:
1. 30 mililitrów espresso lub mocnej kawy (mokka)2. 4 łyżeczki cukru
3. 2 łyżeczki kakao
4. 2/3 szklanki tłustego mleka
5. 1 łyżeczka cukru waniliowego
6. posypka czekoladowa, wiórki, kakao, bita śmietana (do dekoracji)
Tradycyjne Caffe Mocha wzbogaca się także niewielką warstwą ciepłego, spienionego mleka. Ta słodka bomba pobudzająca – na fali rosnącej popularności – doczekała się jednak tak dużej liczby wariacji, że nawet najwięksi kawowi radykałowie dopuszczają, aby wzbogacać ją według własnych gustów.
Tym sposobem, Caffe Mocha można przygotować z syropem (obowiązkowo czekoladowym) lub na bazie roztopionej czekolady. Sama czekolada może być deserowa, mleczna, gorzka lub biała. Osobom ceniącym oryginalne smaki spodoba się na pewno wersja Caffe Mocha z dodatkiem orientalnych przypraw (wanilii, kardamonu czy cynamonu) lub doprawiona szczyptą rozgrzewającego chilli.