Freddo, kawa mrożona.
Kawa już dawno przestała być „tylko” pobudzającym napojem – pomagającym w koncentracji, sprawnie stawiającym na nogi, ułatwiającym walkę ze snem. Kawa jest też dodatkiem do deserów, a także samodzielny przysmakiem podawanym zamiast ciast i tortów. Istnieje "niepooliczalna" ilość sposobów na jej przyrządzenie i degustację. Jednym słowem – kawa jest dobra na wszystko. Także na upały!Kiedy żar leje się z nieba sięgniecie po filiżankę chłodnej kawy wydaje się być strzałem w dziesiątkę. Nikt nie chce przecież pić w tak gorący dzień przysłowiowej małej czarnej. Podobnie jak chłodnik wśród zup, Freddo wśród kaw bije rekordy swojej popularności w letnie dni. Tego typu mrożone specjały kawowe podaje się we wszystkich zakątkach świata. Wersją najbardziej popularną jest oczywiście Iced Coffe, która – w ogólnym rozumieniu – przyjmuje najczęściej postać zmrożonego Latte, wzbogaconego dodatkiem lodu i lodów. Bardziej tradycyjną (i wyjątkową włoską) odmianą kawy na zimno jest Freddo. Kawa słodka, intensywna, bardzo orzeźwiająca, jednym słowem idealna na gorące upalne dni. Przedstawiamy Wam przepis na przepyszną mrożoną kawę, która sprawi, że gorące dni zyskają nutę arktycznego chłodu i da nam energię na cały letni dzień.
Przepis na kawę Freddo.
Mimo że lista składników potrzebnych do przyrządzenia Caffe Freddo jest niedługa – sam proces przygotowywania tej idealnej na gorące dni kawy wymaga wyjaśnień. Zależnie od rejonu Włoch, Freddo preparuje się w oparciu o świeże lub schłodzone espresso. W Stanach Zjednoczonych natomiast, ten rodzaj kawy serwuje się na bazio mocno już zmrożonej, niezwykle intensywnej esencji. Mając jednak na uwadze, że Freddo powstało (najprawdopodobniej) z myślą o strudzonych południowymi upałami turystach – należy przyjąć, że najbardziej funkcjonalną wersją napoju będzie ta z dodatkiem kawy ostudzonej.Składniki na jedną porcję Freddo:
1. 30-50 mililitrów espresso lub mocnej mokki2. pokruszony lód
3. tłuste mleko
Jeśli zapragniemy włoskiej, esencjonalnej i idealnie chłodzącej kawy – wystarczy przygotować porcję espresso (względnie mokki) i po wstępnym wystudzeniu umieścić filiżankę z esencją w lodówce. Po kilkugodzinnym schłodzeniu kawę należy przelać do wysokiej, przeźroczystej szklanki lub zimnego kieliszka, posypać grubą warstwą skruszonego lodu i przykryć pianką z tłustego (3,2%), delikatnie tylko podgrzanego mleka.
Jeśli Freddo zdecydujemy się przygotować ze świeżo zaparzonego, nieschłodzonego espresso – kawę należy wylać na umieszczone w szklance lub kieliszku kostki lodu i przykryć całość odrobiną mlecznej piany.
Żeby jeszcze mocniej podkreślić orzeźwiający charakter kawy – do Freddo można dodać lody. W wydaniu deserowym ta mocna, bardzo intensywna i orzeźwiająca kawa podawana jest także w towarzystwie bitej śmietany, posypki czekoladowej i kakao.